Pescado empanizado

Pescado empanizado

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

500 gr. de filetes de lenguado
1 huevo entero grande
2 cdas. de harina (aprox.)
2 - 3 cdas de pan rallado (puede ser sin gluten)
Aceite para freír (en caso de freír)
Aceite de oliva v. e. (para la versión al horno)
Sal

Cómo hacer Pescado empanizado

Cortar los filetes de con un grosor de unos 4 - 5 mm, haciendo que todos sean iguales de unos 12 cm de longitud.

Luego pasar los de pescado por la harina, frotando bien, luego pasar por el huevo.

Finalmente en el pan rallado, haciendo que se adhiera muy bien por todos lados.
Empanar de esta forma todas las piezas.

En caso de hornear, colocar los filetes de pescado en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra en la superficie y una pizca de sal.

Luego cocinar a 180° en horno estático en la parte central por unos 18 minutos. los ultimos 5 minutos encender la parrilla y pasar la bandeja a la parte superior.

Si se prefiere freírlos, utilizar una sartén grande con abundante aceite para sumergir completamente los filetes. Una vez alcanzada la temperatura de fritura y volteadas un par de veces, en 2 - 3 minutos estarán listas. Servir inmediatamente, bien calientes.

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