Pescado gourmet
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,8 / 5 11 votos
Ingredientes para 2 raciones
- 1 Lenguado de 800 gr
- 1 Huevo
- Sal
- Pimienta
- Mantequilla
- Pan rallado
- 200 gramos Gambas
- Espárragos cocidos
- ½ tazas Caldo de pescado
- 1 cucharada Harina
- 1 cucharada Mantequilla
- 3 cucharadas Nata líquida
- Zumo de limón
Cómo hacer pescado gourmet paso a paso
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Hacer vaciar el pescado, quitarle la cabeza y la cola así como la piel. Lavarlo rápidamente y secarlo.
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Batir el huevo con sal y pimienta y pasar por el pescado, para luego empanarlo.
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Freírlo suavemente en la manteca, dorándolo de ambos lados.
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Mezclar el caldo de pescado y un poco del agua de cocción de los espárragos (media taza) y hacer hervir.
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Mezclar la manteca con la harina y añadir esta pasta al líquido, revolviendo sobre calor suave hasta espesar. Agregar la crema de leche, los camarones y las puntas de espárragos y aderezar con sal, pimienta y jugo de limón.
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Servir el pescado frito en una fuente caliente, con la crema de camarones y espárragos por encima.
