Pimientos en costra

Cómo hacer Pimientos en costra

Lavar, secar y disponer en una bandeja para hornear los pimientos. Hornear a 180 grados durante aproximadamente 15 minutos. Dejarlos enfriar en una o más bolsas de papel y, cuando estén fríos, pelarlos y quitarles las semillas y los filamentos internos. Cortarlos en tiras de 2-3 cm de ancho.

Enmantecar una fuente para hornear y acomodar una capa de pimientos en la parte inferior. Rociar con un hilo de aceite y extender por encima un poco de alcaparras, aceitunas picadas y anchoas picadas. Repetir las capas nuevamente en el mismo orden hasta que se agoten los ingredientes.

Terminar espolvoreando generosamente con pan rallado. Rociar con una generosa ronda de aceite y llevar a un horno caliente a 180 grados hasta que la superficie se convierta en una corteza crujiente.

Retirar del horno, decorar con unas hojas de tomillo o mejorana frescos y servirlos calientes o tibios.