Pimientos en costra
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 45 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 2 Pimientos rojos grandes (o 4 pequeños)
- 2 Pimiento amarillos grandes (o 4 pequeños)
- 6 Anchoas en aceite
- 2 cucharadas Alcaparras en vinagre
- 3 cucharadas Aceitunas
- Pan rallado
- Aceite de oliva v. e
- Tomillo o mejorana para decorar
Cómo hacer pimientos en costra paso a paso
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Lavar, secar y disponer en una bandeja para hornear los pimientos. Hornear a 180 grados durante aproximadamente 15 minutos. Dejarlos enfriar en una o más bolsas de papel y, cuando estén fríos, pelarlos y quitarles las semillas y los filamentos internos. Cortarlos en tiras de 2-3 cm de ancho.
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Enmantecar una fuente para hornear y acomodar una capa de pimientos en la parte inferior. Rociar con un hilo de aceite y extender por encima un poco de alcaparras, aceitunas picadas y anchoas picadas. Repetir las capas nuevamente en el mismo orden hasta que se agoten los ingredientes.
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Terminar espolvoreando generosamente con pan rallado. Rociar con una generosa ronda de aceite y llevar a un horno caliente a 180 grados hasta que la superficie se convierta en una corteza crujiente.
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Retirar del horno, decorar con unas hojas de tomillo o mejorana frescos y servirlos calientes o tibios.
