Rollitos de ternera con mozzarella y cherrys confitados

Cómo hacer Rollitos de ternera con mozzarella y cherrys confitados

En primer lugar, preparar los tomates confitados: cortar los cherrys por la mitad, acomodarlos en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y espolvorear con sal, azúcar, aceite de oliva y orégano seco. Hornear a 150 ° C durante 1 hora.

Mientras tanto, picar las aceitunas junto con las alcaparras, el queso mozzarella y las anchoas. Poner todo en un tazón y mezclar bien.

Poner una porción del picadillo en un extremo de cada feta de carne y enrollarla doblando los bordes hacia adentro para conener el relleno. Atar cada rollo con hilo de cocina. Como alternativa, se pueden fijar con palillos de dientes.

Cuando los rollitos estén dorados, agregar el vino blanco, dejar que se evapore, y luego bajar el fuego y cocinar añadiendo hacia el final los tomates confitados.

Saltear unos minutos y servir bien caliente.