Rollitos de ternera con mozzarella y cherrys confitados
Enviada por Sandra ·
Un plato con ingredientes simples perfecto para una cena con amigos o en familia.
- Tiempo total
- 2 h 10 min
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 1 h 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 400 gramos Feta de ternera
- 6 cucharadas Aceitunas deshuesadas
- 4 cucharadas Alcaparras
- 5 filetes Anchoas
- 250 gramos Mozzarella
- Aceite de oliva
- 20 gramos Mantequilla
- Vino blanco seco
- Sal
- Harina
Para los tomates confitados
- 400 gramos Tomates cereza
- Aceite de oliva
- Sal
- Azúcar
- Orégano seco
Cómo hacer rollitos de ternera con mozzarella y cherrys confitados paso a paso
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En primer lugar, preparar los tomates confitados: cortar los cherrys por la mitad, acomodarlos en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y espolvorear con sal, azúcar, aceite de oliva y orégano seco. Hornear a 150 ° C durante 1 hora.
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Mientras tanto, picar las aceitunas junto con las alcaparras, el queso mozzarella y las anchoas. Poner todo en un tazón y mezclar bien.
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Poner una porción del picadillo en un extremo de cada feta de carne y enrollarla doblando los bordes hacia adentro para conener el relleno. Atar cada rollo con hilo de cocina. Como alternativa, se pueden fijar con palillos de dientes.
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Cuando los rollitos estén dorados, agregar el vino blanco, dejar que se evapore, y luego bajar el fuego y cocinar añadiendo hacia el final los tomates confitados.
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Saltear unos minutos y servir bien caliente.
