Ensalada de aguacate

Name: Ensalada de aguacate
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 aguacates; 6 aceitunas deshuesadas; 4 filetes de anchoa en aceite; 1 cda. de alcaparras saladas; Aceite de oliva v. e.; Limón; Sal

Enviada por Sandra · 21 de febrero de 2020

Tiempo total: 10 min
Preparación: 10 min
Raciones: 4
Dificultad: Media

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

2 Aguacate
6 Aceitunas deshuesadas
4 filetes Anchoas en aceite
1 cucharada Alcaparras saladas
Aceite de oliva v. e
Limón
Sal

Cómo hacer ensalada de aguacate paso a paso

Cortar las dos frutas por la mitad. Retirar los carozos y cortar la pulpa en cubos pequeños. Ponerlos en un plato y agregar las aceitunas en rodajas.
Agregar las anchoas escurridas del aceite y cortarlas en trozos pequeños y las alcaparras desaladas.
En un tazón, emulsionar el aceite con el jugo de limón, pasar por un colador y agregar una pizca de sal. Verter el aderezo sobre la ensalada de aguacate y mezclar bien pero suavemente. Mantener la ensalada de aguacate al frío por unos minutos antes de servir.