Ensalada de aguacate

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Autor: Sandra
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Más recetas: aguacate, ensalada

Datos de la receta

Normal

Comen 4

Total: 10' = 10' prep. + - coc.

Internacional

Ingredientes

2 aguacates
6 aceitunas deshuesadas
4 filetes de anchoa en aceite
1 cda. de alcaparras saladas
Aceite de oliva v. e.
Limón
Sal

Cómo hacer Ensalada de aguacate

Cortar las dos frutas por la mitad. Retirar los carozos y cortar la pulpa en cubos pequeños. Ponerlos en un plato y agregar las aceitunas en rodajas.

Agregar las anchoas escurridas del aceite y cortarlas en trozos pequeños y las alcaparras desaladas.

En un tazón, emulsionar el aceite con el jugo de limón, pasar por un colador y agregar una pizca de sal. Verter el aderezo sobre la ensalada de aguacate y mezclar bien pero suavemente. Mantener la ensalada de aguacate al frío por unos minutos antes de servir.