Ensalada de aguacate

Name: Ensalada de aguacate
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 aguacates; 6 aceitunas deshuesadas; 4 filetes de anchoa en aceite; 1 cda. de alcaparras en salmuera; Aceite de oliva v.e.; Limón; Sal

Enviada por Sandra · 24 de septiembre de 2019

Tiempo total: 10 min
Preparación: 10 min
Raciones: 4
Dificultad: Media

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

2 Aguacate
6 Aceitunas deshuesadas
4 filetes Anchoas en aceite
1 cucharada Alcaparras en salmuera
Aceite de oliva v e
Limón
Sal

Cómo hacer ensalada de aguacate paso a paso

Cortar las dos frutas por la mitad. Retirar los carozos y reducir la pulpa en cubos. Ponerlos en un plato y agregar las aceitunas en rodajas.
Añadir las anchoas escurridas del aceite y cortadas en trozos pequeños y las alcaparras desaladas.
En un bol emulsionar el aceite con el jugo de limón, pasar por un tamiz y agregar una pizca de sal.
Verter el aderezo sobre la ensalada de aguacate y mezclar bien pero suavemente. Mantener la ensalada de aguacate en un lugar fresco durante unos minutos antes de servir.