Curry vegano
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 1 Pimiento
- 2 Calabacines
- 2 Zanahoria
- 1 Tomates
- 250 gramos Seitán
- 350 gramos Arroz tailandés
- ½ Chalota
- 1 cucharadita Curry
- Caldo de verduras
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo hacer curry vegano paso a paso
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Lavar todas las verduras y cortarlas en cubos.
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En una sartén grande o wok, freír en el aceite de oliva virgen extra la media chalota cortada en trozos pequeños; añadir las verduras previamente cortadas. Sazonar con sal y cocinar por 20 minutos.
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Mientras tanto, cortar en cubitos también el seitán.
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Después de los primero 10 minutos de cocción, añadir el seitán y el curry y dejar cocinar por otros 10 minutos.
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Mientras las verduras se cocinan, saltear el arroz en una sartén con un poco de aceite y dejar cocer durante 10-15 minutos, cubierto con el caldo de verduras. Servir caliente.
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Variante de curry vegano: Se puede añadir chile fresco cortado en rebanadas.
