Curry vegano

Cómo hacer Curry vegano

Lavar todas las verduras y cortarlas en cubos.

En una sartén grande o wok, freír en el aceite de oliva virgen extra la media chalota cortada en trozos pequeños; añadir las verduras previamente cortadas. Sazonar con sal y cocinar por 20 minutos.

Mientras tanto, cortar en cubitos también el seitán.
Después de los primero 10 minutos de cocción, añadir el seitán y el curry y dejar cocinar por otros 10 minutos.

Mientras las verduras se cocinan, saltear el arroz en una sartén con un poco de aceite y dejar cocer durante 10-15 minutos, cubierto con el caldo de verduras.

Servir caliente.

Variante de curry vegano: Se puede añadir chile fresco cortado en rebanadas.