Arroz fresco
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 350 gramos Arroz parboiled
- 3 Calabacines
- 2 Zanahoria medianas
- ½ Pimiento amarillo
- ½ Pimiento rojo
- 1 cucharada Alcaparras desaladas
- 1 Limón
- Perejil
- Sal con hierbas o hierbas mezcladas (2 hojas de albahaca, salvia, menta, tomillo, un par de agujas de romero) Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Cómo hacer arroz fresco paso a paso
-
En una olla poner 350 gramos de arroz con aproximadamente 700 gramos de agua, tapar y cocer a fuego lento a fuego lento durante 15-18 minutos (comprobar el tiempo de cocción en el envase), o hasta que el agua se haya siao completamente absorbida por el arroz.
-
Cuando esté listo, cubrir el arroz, sin sacarlo de la olla, con agua fría, revolver con una cuchara y luego drenarlo muy bien.
-
Verterlo luego en un recipiente grande, sazonar con 1 cucharada de aceite de oliva y la sal con hierbas; reservar.
-
Mientras se cocina el arroz lavar y limpiar calabacines, zanahorias y pimientos. Rallar con una mandolina calabacines y zanahorias. Cortar los pimientos en tiras muy finas y luego en cubitos. Picar el perejil, las alcaparras y la piel de medio limón.
-
Combinar todo en un bol, sazonar con un poco de sal, una cucharada de aceite de oliva y el jugo de limón (2 cucharadas por lo menos).
-
Añadir este aliño al arroz, mezclar bien los ingredientes, añadir sal y pimienta y servir.