Arroz a grega

Cómo hacer Arroz a grega

Poner 200 gr. de arroz, tipo basmati, en un colador con un recipiente debajo. Ponerlo debajo del agua fría y lavar bien, moviéndolo con las manos, hasta que el agua salga limpia.

Poner el arroz y un puñado de pasas en un cazo con 300 ml de agua hirviendo con sal, cuando rompe el hervor nuevamente tapar, bajar el fuego y cocinar durante unos 8 minutos, hasta que el agua se haya secado y el arroz cocinado.

Limpiar la cebolla, los 2 tallos de apio pequeños o uno más grande, los calabacines y el pimiento; pelar las zanahorias. Cortar todas las verduras en cubos y dorarlas, de a un tipo a la vez, en una sartén con un poco de aceite.

Unir todas las verduras, añadir un puñado de guisantes escaldados en agua hirviendo con sal y perejil fresco picado; mezclar todo suavemente con el arroz caliente.