Ensalada agridulce

Cómo hacer Ensalada agridulce

Freír las hojas de papel de arroz en aceite de girasol muy caliente, hasta que se hinchen. Dejarlas enfriar sobre papel absorbente; salar y pimentar.

Hervir los huevos durante 5 minutos, luego pasarlos en agua fría.

Preparar la vinagreta, exprimir las 2 naranjas y 1/2 limón, mezclar con aceite y sal y reservar la salsa así obtenida.

Cortar la salchicha en trozos pequeños. Dejar que se dore en una sartén sin aceite hasta que haya perdido parte de la grasa.

Lavar y cortar la achicoria. Cortar los dátiles en cuatro y en rodajas las naranjas y el limón.

Distribuir todo en los platos. Cascar los huevos y agregarlos a la ensalada. Sazonar con la vinagreta y servir con las hojas de arroz.