Pollo al vermut

Name: Pollo al vermut
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 pollo; 2 cdas. de aceite; 25 gr. de mantequilla; 1 cebolla picada; 2 tomates pelados y picados (o envasados); 1 ramito de hierbas aromáticas; 1 vaso de vermut; 0.25 de taza de caldo o agua caliente; Sal; Pimienta; 1 lata de guisantes; Patatas a la cucharita (o cortadas en cubitos), salteadas en mantequilla, para acompañar

Enviada por Sandra · 8 de febrero de 2013

Tiempo total: 1 h 5 min
Preparación: 20 min
Cocción: 45 min
Raciones: 4
Dificultad: Media

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 Pollo
2 cucharadas Aceite
25 gramos Mantequilla
1 Cebolla picada
2 Tomates pelados y picados (o envasados)
1 ramito Hierbas aromáticas
1 vaso 1 vaso de vermut vermut
¼ tazas Caldo o agua caliente
Sal
Pimienta
1 lata Guisantes
Patatas a la cucharita (o cortadas en cubitos), salteadas en mantequilla, para acompañar

Cómo hacer pollo al vermut paso a paso

Limpiar el pollo, pasar por la llama para quemar las pelusillas, lavar, secar bien y cortar en cuartos. Limpiar y lavar los menudos. Poner en una cacerola el aceite y la mantequilla y dorar en ellos los cuartos de pollo.
Añadir la cebolla y dejar rehogar hasta que esté transparente; agregar los tomates y el ramito de hierbas. Sazonar bien, tapar y dejar cocinar lentamente.
Pasar los menudos por la máquina de picar carne y agregar a la salsa (esto se puede omitir). Añadir el vermut y el caldo o agua. Cocinar lentamente hasta que la salsa se espese un poco.
Agregar los guisantes escurridos, calentar bien y servir con el pollo cubierto con su salsa, a la que retirará el ramito de hierbas; y con las patatas a la cucharita (o en cubitos) salteadas en mantequilla.