Pollo al vino

Cómo hacer Pollo al vino

Cortar el pollo en trozos no muy grandes.

Preparar un picadillo con las hierbas aromáticas limpias y secas; reservar.

En una sartén freír el pollo, por todos sus lados; la grasa que suelte será suficiente para que no se pegue.

Una vez dorado agregar la mayor parte del vino, dejar cocer a fuego alto, sin tapar, durante 45 minutos, se secará por completo.

Añadir la picada hierbas, el ajo y la guindilla y verter el vino restante.

Hacer reducir el líquido, revolviendo con frecuencia y comprobando la cocción del pollo.

Ajustar de sal, y si es necesario, añadir agua caliente en la cantidad necesaria para completar la cocción.

Retirar del fuego y servir acompañado con verduras crudas o cocidas, o patatas a la sartén o al horno.