Pollo arrabiata

Cómo hacer Pollo arrabiata

Lavar y secar la pechuga de pollo, cortarla en trozos de tamaño regular, tratando de eliminar cualquier filamento de grasa.

En una sartén, freír en aceite los dientes de ajo en camisa, previamente aplastados.

Colocar los trozos de pollo en la sartén y cocinar a fuego alto, hasta que estén ligeramente dorados, añadir sal y mezclar con una copa de vino blanco. Cocinar ahora a fuego alto, hasta que el vino se haya evaporado.

Agregar los tomates pelados previamente picados, sazonar con sal, agregar el chile y cocinar durante unos 15-20 minutos, hasta que la salsa se haya espesado ligeramente. Los bocados de pollo deben quedar tiernos. Espolvorear con abundante perejil picado y queso de oveja rallado.