Pollo con manzanas, bayas de enebro y almendras

Cómo hacer pollo con manzanas, bayas de enebro y almendras paso a paso

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   Cortar la pechuga de pollo en trozos del mismo tamaño (más o menos - 2/3 cm.)

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   Lavar, pelar, cortar las manzanas en cubos pequeños y cocerlas en una sartén antiadherente con 1 vaso de agua. Dejarlas hervir bien (unos 10 minutos) machacándolas un poco con una cuchara y, si es necesario, agregando agua para que se desmenucen bien.

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   Cuando las manzanas se hayan convertido en una salsa cremosa, enharinar ligeramente los nuggets de pollo, dorarlos en otra sartén en aceite caliente, sazonar con sal y pimienta y cocinar por un par de minutos.

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   Luego agregar el pollo a la crema de manzanas, agregar más sal y pimienta, y agregar las bayas de enebro. Sofreír durante 1 minuto y, si es necesario, agregar un poco de agua caliente para unir bien la crema al pollo.

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   Apagar el fuego y servir caliente con las almendras cortadas en escamas.