Postre de piña al ron

Name: Postre de piña al ron
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 10 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 y 0.5 taza de azúcar; 8 yemas; 14 gr. de gelatina sin sabor; 1 pocillo de ron; 250 gr. de crema batida; 6 plátanos; 30 gr. de mantequilla; 50 gr. de azúcar rubia; 12 vainillas; 1 taza de crema Chantilly; Cerezas

Enviada por Sandra · 11 de junio de 2013

Tiempo total: 45 min
Preparación: 30 min
Cocción: 15 min
Raciones: 10
Dificultad: Media
Valoración: 4,0 / 5 2 votos

Ingredientes para 10 raciones

Raciones 10

1 ½ tazas Azúcar
8 Yema de huevo
14 gramos Gelatina
1 pocillo Ron
250 gramos Nata líquida batida
6 Plátano
30 gramos Mantequilla
50 gramos Azúcar rubia
12 Vainilla
1 taza Nata líquida Chantilly
Cerezas

Cómo hacer postre de piña al ron paso a paso

Hervir 200 cc de agua junto con el azúcar hasta obtener un almíbar liviano. Batir las yemas a baño María y agregar (de a poco) en forma de hilo el almíbar sin dejar de batir, unos 10 minutos.
Disolver la gelatina con 5 cdas. de agua fría y el ron. Llevarla al fuego unos segundos, retirar del fuego, dejar entibiar y agregarla a las yemas. Seguir batiendo las yemas fuera del fuego, hasta que se enfríe.
Mezclar la preparación de yemas con la crema, con movimientos envolventes.
Forrar la pared de un molde tipo budinera alta (de 22 cm, forrado con papel film o aluminio) con vainillas. Verter la preparación en el molde. Llevar a la heladera hasta 12 horas. Desmoldar sobre una fuente. Reservar.
Saltear las rodajas de piña en la mantequilla y el azúcar hasta caramelizarlas. Distribuir las rodajas de piña sobre el postre. Decorar con crema Chantilly y cerezas.
Mantener en la heladera hasta el momento de servir.