Potaje de Nantes

Name: Potaje de Nantes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 200 gr. de patatas; 1 litro de caldo de gallina; 2 claras de huevo; 200 gr. de; Sal; Pimienta; Perejil o cebollines picados, para espolvorear

Enviada por Sandra · 16 de marzo de 2013

Tiempo total: 35 min
Preparación: 15 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Media

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

200 gramos Patatas
1 litro Caldo de gallina
2 Clara de huevo de huevo
200 gramos 200 gr. de
Sal
Pimienta
Perejil o cebollines picados, para espolvorear

Cómo hacer potaje de Nantes paso a paso

Pelar las patatas, lavar y cortar en trozos chicos y regulares. Hervir en el caldo de gallina, con la cacerola tapada, hasta que estén bien cocidas.
Retirar del caldo con una espumadera y reducirlas a puré. Mezclar éste con el caldo y hacer hervir.
Batir a nieve las claras y colocar en el fondo de cazuelitas o platos hondos; distribuir sobre ellas la nata y enseguida verter encima el caldo con patata, bien sazonado e hirviendo. Esparcir en el centro un poco de perejil picado o cebollines. Servir enseguida.