Pudding de verduras

Name: Pudding de verduras
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 0.5 taza de habichuelas verdes cocidas; 0.5 taza de guisantes cocidos; 3 zanahorias,; 50 gr. de mantequilla; 60 gr. de harina; 60 gr. de maicena; 4 huevos; 0.25 litro de agua; Sal; Pimienta

Enviada por Sandra · 15 de octubre de 2013

Tiempo total: 1 h 10 min
Preparación: 30 min
Cocción: 40 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

½ tazas 0.5 taza de habichuelas verdes cocidas habichuelas verdes cocidas
½ tazas Guisantes cocidos
3 Zanahoria
50 gramos Mantequilla
60 gramos Harina
60 gramos Maicena
4 Huevo
¼ litros Agua
Sal
Pimienta

Cómo hacer pudding de verduras paso a paso

Cueza las verduras separadamente, las zanahorias en daditos y las habichuelas verdes en cuadraditos, las guisantes desgranados. Retire del fuego y déjelas enfriar.
Haga hervir el agua en una cacerolita, agregue pizca de sal y la mantequilla; una vez que ésta se derrita añada la harina y maicena de una sola vez. Mezcle con la cuchara de madera, rápidamente hasta formar una masa que se despegará del recipiente.
Retírela entonces del fuego, añada las yemas, una por una, luego las verduras y las claras a nieve; eche esto en un moldeenmantequillado y cueza a horno caliente en baño María durante 40 minutos.
Deje reposar unos minutos el budín antes de desmoldarlo; sírvalo solo, con una salsa de tomate o como acompañamiento de alguna carne.