Quindis
Enviada por Sandra ·
Puede cocinar la mezcla en un molde único, tipo savarín, bien engrasado con mantequilla y espolvoreado con azúcar. Una vez desmoldado, rellene el hueco con dulce de leche mezclado con crema batida. El tiempo de cocción es mayor.
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,7 / 5 10 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 1 taza Agua (tamaño desayuno)
- 250 gramos Azúcar y cantidad extra para espolvorear los moldes
- 8 Yema de huevo
- 1 taza Té (tamaño de coco rallado
- 1 cucharadita Extracto de vainilla
- 2 cucharadas Mantequilla derretida y extra (sin derretir) para los moldes
Cómo hacer quindis paso a paso
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Estas masitas de coco de origen brasileño son una posibilidad para resolver en poco tiempo unas dulzuras muy tentadoras. Nada más sencillo que preparar un almíbar a punto de hilo fuerte y mezclarlo con yemas, coco y mantequilla. Se cocinan apenas unos minutos en moldecitos para tartaletas y se colocan en pirotines para el disfrute de todos los golosos.
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Para comenzar a preparar los quindis, lleve el agua y el azúcar a fuego fuerte. Revuelva con cuchara de madera hasta que el azúcar se funda. No revuelva más y deje hervir 10 minutos. Mientras tanto, bata las yemas en un bol con batidor de alambre.
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Una vez logrado el almíbar a punto de hilo fuerte, páselo a un bol para entibiarlo y agréguelo de a poquito a las yemas batidas.
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Incorpore a la mezcla el coco rallado, la mantequilla derretida y la cdta. de esencia de vainilla.
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Unte generosamente con mantequilla los moldes individuales y espolvoréelos con azúcar. Distribuya la mezcla en los moldecitos, llenándolos hasta los dos tercios de su capacidad, no más.
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Cocínelos a baño María en el horno unos 10 minutos, hasta que saquen panza y estén firmes. Desmóldelos en caliente y póngalos enseguida en pirotines. Sírvalos fríos.
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Consejo: Si le sobra coco, guárdelo en un frasco o envase con cierre hermético para que la humedad no altere su sabor. Antes de hacer el postre, pruebe el coco rallado que compró. Si estuviera rancio, estropearía cualquier fórmula, por buena que sea.
