Ragú de seitán

Cómo hacer Ragú de seitán

Retirar el seitan del paquete, cortarlo en trozos y procesadorlos. Operar en modo de pulsar para obtener granos similares a los de la carne molida. Proceder gradualmente para no comprometer el resultado final.

En una sartén de fondo grueso, calentar dos cucharadas de aceite. Agregar la mezcla para sofrito y el ajo picado y cocinar por unos minutos.

Añadir el seitán, dorarlo y mezclarlo con el vino blanco. Cuando ya no se huela el alcohol del vapor que sale de la sartén, agregar las especias y los tomates picados. También agregar un vaso de agua. Cocinar el ragú vegano durante una hora a fuego lento. Deberá cocinarse suavemente y solo cuando esté casi terminado agregar la sal.

Usar el ragú seitán para sazonar los clásicos espaguetis, mejor si se preparan sin huevos, o para una excelente lasaña vegana casera.