Acaraje

Name: Acaraje
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Brasil
Ingredients: 0.5 kg. de chícharos (frijoles), cocidos y escurridos; 0.5 kg. de camarones pequeños, pelados, y cortados; 1 cebolla grande picada; Sal y pimienta a gusto; 0.5 chile o pimienta de su elección, finamente picado; Harina; Aceite vegetal

Enviada por Maggie · 2 de diciembre de 2006

Tiempo total: 50 min
Preparación: 30 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 4,3 / 5 13 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

½ kilogramos Frijoles chícharos cocidos y escurridos
½ kilogramos Gambas pequeños, pelados, y cortados
1 Cebolla grande picada
Sal y pimienta a gusto
½ Guindilla o pimienta de su elección, finamente picado
Harina
Aceite vegetal

Cómo hacer acaraje paso a paso

Dejar los chicharos en agua toda la noche. Al día siguiente, y una vez que estén ablandados, lavarlos y escurrirlos. Luego frótarlos bien con las manos hasta que se les quite la piel.
Con una batidora, realizar un puré con los chícharos hasta obtener una masa espesa, mezclarlo con la cebolla, sal, pimienta y el chile picado.
En una sartén calentar el aceite, ir echando porciones de pasta para que se frían. Cuando estén un poco dorados, sacarlos y colocarlos sobre papel absorbente.
Antes de servir, espolvorear con un poquito de pimienta.