Alfajores

Cómo hacer Alfajores

Cierna la harina con el polvo de hornear. Añada las yemas una a una, mezclando bien cada vez. Luego agregue el licor.
Mezcle y amase hasta que la masa esté firme y seca. En caso de quedar demasiado seca, pueda agregarle pequeñas cantidades de agua, cucharada por cucharada, hasta que tenga una masa firme que se puede amasar, y no se pegue en la tabla.

Estire la masa con el palote dejándola muy delgada (3 o 4 milímetros), corte círculos de 8 cm de diámetro y dispóngalas en una bandeja de hornear limpia y seca. Perfore en varias partes con un tenedor para que no se inflen en el horno.

Cocine a horno caliente (400°F - 200°C) por 8 o 9 minutos, hasta que se empiezen a dorar.

Retire las galletas de la bandeja y déjelas enfríar. Luego, forme los dulces chilenitos uniendo de a dos con el manjar. Espolvoree con azúcar flor.