Alubias con codornices

Cómo hacer Alubias con codornices

Preparación:

Pon a remojar las alubias durante el día que vayas a cocerlas.
Sazona las codornices y ponlas a freír con un poco de aceite en una olla rápida hasta que se doren.
Agrega luego 2 de los dientes de ajo.
Pela y pica la cebolla, el pimiento y los tomates muy pequeños y añádelos a la preparación.
Rehoga brevemente e incorpora las alubias.
Vierte el agua, cierra la olla y deja cocinar durante 15 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor.
Pica los otros 2 dientes de ajo en láminas y dóralos en una sartén con un poco de aceite.
Retira la sartén del fuego y agrégale el pimentón.
Mezcla bien todos los ingredientes y vierte sobre el guiso.
Sirve las alubias en una legumbrera, coloca encima las codornices y decora con una rama de perejil.