Arroz ibérico

Name: Arroz ibérico
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 300 gr. de arroz; 1 diente de ajo picado; 1 cebolla picada; 0.5 morrón picado; 0.5 ají verde picado; 4 cdas. de aceite; 2 dedalitos de azafrán o 1 cda. e condimento para arroz; Caldo de verduras, c/n; 100 gr. de jamón crudo; Perejil picado para decorar

Enviada por VirC · 11 de enero de 2011

Tiempo total: 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,6 / 5 17 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

300 gramos Arroz
1 diente Ajos picado
1 Cebolla picada
½ Morrón picado
½ Guindilla verde picado
4 cucharadas Aceite
2 Azafrán dedalitos o 1 cda. e condimento para arroz
Caldo de verduras c n
100 gramos Jamón crudo
Perejil picado para decorar

Cómo hacer arroz ibérico paso a paso

Rehogar el ajo, la cebolla, el morrón y el ají verde en el aceite hasta que estén transparentes.
Agregar el arroz y el azafrán, cocinar un momento y cubrir con caldo. Cocinar a fuego bajo, agregando más caldo a medida que sea necesario y sólo lo suficiente para que el arroz se cocine y no haya que colarlo.
Dorar las fetas de jamón en una sartén para que queden crocantes. Cuando el arroz esté tierno, servirlo jugoso con las tiras de jamón crocante y el perejil picado.