Bacalao a braz

Name: Bacalao a braz
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 3 raciones
Cuisine: Portugal
Ingredients: 600 gr. de bacalao; 400 gr. de patatas cortadas en forma de palillos; Aceite de oliva; 50 gr de mantequilla; 2 cebollas picadas finamente en juliana; 2 dientes de ajo; 12 aceitunas negras; 8 huevos; 3 cdas. soperas de perejil picado; Sal y pimienta a gusto

Enviada por Maggie · 19 de febrero de 2007

Tiempo total: 1 h
Preparación: 30 min
Cocción: 30 min
Raciones: 3
Dificultad: Media
Valoración: 4,4 / 5 27 votos

Ingredientes para 3 raciones

Raciones 3

600 gramos Bacalao
400 gramos Patatas cortadas en forma de palillos
Aceite de oliva
50 gramos Mantequilla
2 Cebolla picadas finamente en juliana
2 dientes Ajos
12 Aceitunas negras
8 Huevo
3 cucharadas Perejil picado
Sal y pimienta a gusto

Cómo hacer bacalao a braz paso a paso

Hervir unos minutos el bacalao. Una vez retirado, dejar otros 5 minutos reposando. Freir las patatas, sin dorarlas.
En una sartén con aceite y manteca, cocinar el ajo y la cebolla.
Echar el pescado y dejar cocinar unos 10 minutos.
Agregar a la coccion las patatas y salpimentar. Luego, verter los huevos batidos.
Para decorar, espolvoree con perejil y aceitunas negra.