Bavarois a la menta

Name: Bavarois a la menta
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: Crema de leche batida 250 grs.; Menta a gusto; Leche hervida 500 ml.; Azúcar molida 250 grs.; Queso crema sin sal 500 grs.; Colorante de repostería verde a gusto; Ensalada de frutas frescas cant.nec.; Esencia de menta a gusto; Gelatina en polvo sin sabor 20 grs.

Enviada por Abuela · 14 de agosto de 2007

Tiempo total: 20 min
Preparación: 20 min
Raciones: 8
Dificultad: Media
Valoración: 4,5 / 5 4 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

Nata líquida batida 250 grs
Menta a gusto
Leche hervida 500 ml
Azúcar molida 250 grs
Queso crema sin sal 500 grs
Colorante de repostería verde a gusto Colorante de repostería verde a gusto
Frutas ensalada frescas cant nec
Menta Esencia a gusto
Gelatina en polvo sin sabor 20 grs

Cómo hacer bavarois a la menta paso a paso

Poner en una cacerolita la gelatina, ablandarla con la mitad de la leche fría, mezclarle luego el resto y poner a fuego lento. Revolver hasta disolver la gelatina, agregar el azúcar, mezclar bien. Retirar del calor y esperar hasta que esté casi frío.
Tener el queso a temperatura ambiente, mezclar con el preparado anterior, agregar la crema de leche, esencia de vainilla y gotas de colorante verde hasta lograr un tono verde agradable. Mezclar bien y poner en un molde de aro, enjuagado con agua fría. Rodear con hielo o llevar a la heladera (no congelar) hasta que esté bien firme.
Pasar el molde rápidamente por agua caliente, desmoldar en un plato apropiado. Mantener en heladera hasta servir. Llenar el hueco con una ensalada de frutas y adornar con hojitas de menta y salpicar con gotitas de licor al gusto.