Berenjenas al horno

Name: Berenjenas al horno
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Cuisine: Grecia
Ingredients: 750 gr. de berenjenas; Sal; Harina; 4 cdas. de aceite; 250 gr. de tomates; 1 cebolla; 1 diente de ajo; 250 gr. de carne de cerdo; Pimienta; 50 gr. de queso tipo Gruyere o Emmenthal

Enviada por VirC · 29 de abril de 2011

Tiempo total: 1 h
Preparación: 45 min
Cocción: 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,4 / 5 5 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

750 gramos Berenjena
Sal
Harina
4 cucharadas Aceite
250 gramos Tomates
1 Cebolla
1 diente Ajos
250 gramos Carne de cerdo
Pimienta
50 gramos Queso tipo Gruyere o Emmenthal

Cómo hacer berenjenas al horno paso a paso

Pelar las berenjenas y cortarlas a lo largo, en tajadas de 1/2 cm. Salarlas dejándolas en reposo 15 minutos.
Lavarlas, escurrirlas y luego espolvorearlas con pimienta, pasándolas por harina y dorándolas en aceite. Ya doradas colocarlas juntas en una fuente de horno baja, aceitada.
Saltear aparte la cebolla picada y el ajo pisado en el aceite de la fritura, agregar la carne cortada en dados y freír durante 2 minutos. Sazonar con pimienta, sal y volcar sobre las berenjenas.
Esparcir encima el queso rallado y gratinar en horno bien caliente durante 5 minutos.