Berenjenas al horno

Berenjenas al horno

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Datos de la receta

Fácil
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

750 gr. de berenjenas
Sal
Harina
4 cdas. de aceite
250 gr. de tomates
1 cebolla
1 diente de ajo
250 gr. de carne de cerdo
Pimienta
50 gr. de queso tipo Gruyere o Emmenthal

Cómo hacer Berenjenas al horno

Preparación:
 
Pelar las berenjenas y cortarlas a lo largo, en tajadas de 1/2 cm. Salarlas dejándolas en reposo 15 minutos.

Lavarlas, escurrirlas y luego espolvorearlas con pimienta, pasándolas por harina y dorándolas en aceite. Ya doradas colocarlas juntas en una fuente de horno baja, aceitada.

Saltear aparte la cebolla picada y el ajo pisado en el aceite de la fritura, agregar la carne cortada en dados y freír durante 2 minutos. Sazonar con pimienta, sal y volcar sobre las berenjenas.

Esparcir encima el queso rallado y gratinar en horno bien caliente durante 5 minutos.

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