Berenjenas rellenas con arroz
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 45 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 25 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,3 / 5 3 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 4 Berenjena
- 1 taza Arroz cocido
- 2 Huevo
- 1 Cebolla pequeña
- Queso rallado
- Sal pimienta y nuez moscada
- Pan rallado
Cómo hacer berenjenas rellenas con arroz paso a paso
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Partir las berenjenas por la mitad a lo largo, y hervir en agua con sal.
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Dejar enfriar, sacar la pulpa y picar finamente.
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Poner en una sartén el aceite y dorar la cebolla, la pulpa de las berenjenas y saltear hasta que pierda la humedad.
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Retirar del fuego, agregar el arroz, el queso y los huevos, mezclar bien y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
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Rellenar con esta preparación las berenjenas y acomodarlas en una fuente para horno engrasada.
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Espolvorear con pan rallado y un hilo de aceite.
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Hornear durante 20 minutos o hasta que al introducir un palillo, éste salga seco y la superficie de las berenjenas esté dorada.
