Bife de atún con aceituna
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 45 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes para 4 raciones
- 2 Atún postas de 4 cm. de espesor, cortados en mitades
- 40 Aceitunas negras y verdes, descarozadas
- 1 Cebolla de verdeo picada
- 20 gramos Mantequilla
- ½ copas Vino blanco
- 6 Tomates pelados, sin semillas, picados
- Aceite
- 5 dientes Ajos pelados
- 1 Cebolla picada
- Perejil
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer bife de atún con aceituna paso a paso
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Saltee dos de los ajos picados y la cebolla en aceite. Agregue el tomate, sal y pimienta y cocine hasta evaporar el líquido.
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Hierva los otros 3 dientes de ajo en una cacerolita con agua por 2 minutos. Repita esta operación 3 veces.
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Luego, cocine los ajos hasta que se ablanden, cubriéndolos con aceite en una cacerola a fuego suave. Reserve estos ajos para el final.
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Salpimiente las postas de atún y sartenee en aceite por 5 minutos de cada lado.
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Retire, saque el aceite de la sartén y funda allí la manteca.
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Eche la cebolla de verdeo, moje con en el vino blanco y deje reducir esta salsa a la mitad.
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Agregue un poco de aceite para emulsionar y bata. Cuele la salsa.
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Ponga las postas de atún en el medio del plato, alrededor la salsa de tomate y arriba las aceitunas y los ajos que tenía reservados. Decore con perejil picado.
