Lengua con salsa de atún
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 50 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h 30 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 1 1 lengua de vaquillona lengua de vaquillona
- Verduritas para caldo en cantidad necesaria Verduritas para caldo en cantidad necesaria
- Sal
- Pimienta
Para la salsa
- 2 tazas Mayonesa salsa
- 1 lata Atún chica
- 2 cucharadas Ketchup salsa
- 1 cucharada Mostaza
- 1 cucharadita Zumo de limón
Para la decoración
- Aceitunas negras pepinitos en vinagre y alcaparras
Cómo hacer lengua con salsa de atún paso a paso
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Lavar la lengua y hervir en abundante agua, sal y verduritas para caldo, hasta que esté tierna. Enseguida retirar del agua y quitarle la piel; volver a poner en la cacerola, dejándola entibiar en el líquido de cocción. Retirar entonces, dejar escurrir en un colador y luego enfriar bien en la heladera.
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Poner en un bol la salsa mayonesa. Pasar el atún por tamiz, o desmenuzar cuidadosamente, y agregar a la salsa, junto con el kétchup, la mostaza y el jugo de limón. Mezclar perfectamente todos los ingredientes, sazonando con pimienta a gusto.
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Cortar la lengua en tajadas bien finas y disponer en una fuente, ligeramente encimadas; cubrir parcialmente con la salsa. Decorar la fuente con aceitunas negras, alcaparras y pepinitos en vinagre y en cantidad a gusto. Mantener al frío hasta el momento de servir
