Bifecitos rellenos

Cómo hacer Bifecitos rellenos

Preparación:

Cortar bifecitos de lomo algo anchos. Abrirlos all medio, de modo que quede formado un bolsillo.
Salpimentarlos y relle­narlos con la mozzarella, el jamón y los pimientos cortados en tiras.
Cerrar bien los bifecitos y cocinarlos en manteca.

Mientras tanto, preparar la salsa: colocar todos los ingredientes juntos, a fuego fuerte, hasta que rompa el hervor.
Bajar el fuego y dejar reducir durante 10 minutos.

Si la salsa quedara muy líquida, agregar 1 cdta de almidón de maíz disuelto en leche fría.

Colocar la salsa en la sartén donde se cocinan los bifes.
Servir los lomitos rellenos bañados con su salsa.
Acompañarlos por hinojos hervidos y gratinados con manteca y queso rallado.