Conchillas a la española
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 500 gramos Carne ternera cortada en cubos pequeños
- 2 Cebolla
- 1 rama Apio
- 1 Zanahoria
- 1 lata Tomates pelados
- ½ tazas Vino blanco
- 1 cubo 1 cubo de clado clado
- 2 Pimiento grandes
- Orégano
- 1 Mozzarella
- 300 gramos 300 gr. de fideos de sémola tipo conchillas fideos de sémola tipo conchillas
- Harina
- Aceite de
- Mantequilla
- Sal
Cómo hacer conchillas a la española paso a paso
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Preparar el caldo con la dado.
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Limpiar y cortar una cebolla; pelar la zanahoria y picarla con el apio. Freír todo en una sartén con un poco de mantequilla y dos cucharadas de aceite.
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Cuando el sofrito empiece a dorarse, añadir los cubos de ternera ligeramente enharinados y dejar que se doren; a continuación, añadir el vino blanco y dejar que se evapore. Bañar con una taza de caldo y continuar la cocción con la olla tapada. Revolver ocasionalmente y, a mitad de cocción (unos 15 minutos) añadir dos tomates pelados y aplastados.
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Limpiar y cortar la otra cebolla, también limpiar los pimientos y cortarlos en trozos no muy grandes.
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En otra sartén freír la cebolla picada juntos en un cucharada de mantequilla y dos cucharadas de aceite de oliva; cuando la cebolla esté transparente, añadir los pimientos picados y 4-5 tomates pelados; añadir sal y pimienta, espolvorear con orégano y continuar la cocción.
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Después de una media hora tanto la carne como los pimientos estarán cocidos; mezclar ambas preparaciones en una cacerola y comprobar la salazón.
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Cocinar en abundante agua hirviendo con sal las cocnchillas y escurrirlas al dente; agregarlas a la mezcla de pimientos y carne y verter todo en una fuente para horno; espolvorear la superficie con orégano y la mozzarella en cubitos.
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Llevar a un horno muy caliente durante 15 minutos y servir.
