Albóndigas en costra de cúrcuma rellenas con queso
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 2,0 / 5 4 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 400 gramos Carne de cerdo molida
- 400 gramos Carne vacuna molida
- 10 gramos Queso parmesano rallado
- 1 Huevo
- 200 gramos Pan rallado
- Perejil
- Sal
- Pimienta
- 100 gramos Mozzarella ahumada cortada en cubitos
- Cúrcuma Polvo
- Aceite para freír
Cómo hacer albóndigas en costra de cúrcuma rellenas con queso paso a paso
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Colocar la carnes picadas en un tazón y amasarla junto con el queso parmesano rallado (reservando una parte para empanar), una pizca de sal, un huevo, una pizca de pimienta y un puñado de hojas de perejil picadas.
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Con las manos húmedas formar albóndigas del tamaño de una nuez y poner en cada una algunos cubitos de mozzarella. Cerrarlos con cuidado. Se deberán obtener entre 16 y 20 albóndigas.
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Pasar las albóndigas por el pan rallado restante, al que se le habrá agregado un par de cucharadas de cúrcuma.
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Freír en aceite hirviendo durante 4-5 minutos, girándolas para que se doren en forma pareja.
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Servir las albóndigas en costra de cúrcuma acompañadas de ensalada y mostaza o ketchup.
