Cerdo a la alsaciana

Name: Cerdo a la alsaciana
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 4 costillas de cerdo ahumado; 4 manzanas ácidas; 40 gr. de manteca o margarina; 2 cdas. de aceite; 1 cda. de jugo de limón; 1 cda. de mostaza preparada; Tomillo; 1 cebollita rallada; 0.125 lt. de vino blanco seco; 2 cdas. de mostaza preparada; 6 cdas. de crema de leche espesa; Pizca de azúcar; Cebolla en polvo

Enviada por VirC · 2 de julio de 2009

Tiempo total: 2 h 20 min
Preparación: 2 h
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,0 / 5 6 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

4 Cerdo costillas ahumado
4 Manzanas ácidas
40 gramos Mantequilla o margarina
2 cucharadas Aceite
1 cucharada Zumo de limón
1 cucharada Mostaza preparada
Tomillo
1 Cebolla rallada

Para la salsa

⅛ litros Vino blanco seco
2 cucharadas Mostaza preparada
6 cucharadas Nata líquida espesa
Azúcar
Cebolla en polvo

Cómo hacer cerdo a la alsaciana paso a paso

Mezclar el jugo de limón, la mostaza, la cebolla rallada y pizca de tomillo. Untar las costillas con esta pasta y dejarlas durante dos horas al fresco.
Pelar las manzanas, cortarlas en tajadas a lo alto retirando la parte de las semillas. Freírlas en manteca durante 5 minutos; retirarlas y mantenerlas calientes.
Agregar en la misma sartén las costillas y freirlas en durante 1 minuto de cada lado.
Retirarlas y agregar en la misma sartén los ingredientes de la salsa, menos la crema. Hacer hervir 1 minuto y terminar con la crema. Servir las costillas con la manzana y la salsa por encima.