Bizcochuelo de limón al sabayón
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 55 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,7 / 5 6 votos
Ingredientes para 8 raciones
Para el bizcochuelo
- 160 gramos Azúcar
- 3 Huevo
- 1 cucharada Cáscara rallada de limón
- 2 cucharadas Zumo de limón
- 6 cucharadas Leche
- 120 gramos Harina
- Sal
- 2 cucharaditas Levadura en polvo
Para el sabayón
- 8 Yema de huevo
- 8 cucharadas 8 cdas. al ras de azúcar al ras de azúcar
- ¼ litros Vino marsala o jerez
- 1 cucharadita Cáscara rallada de limón
Cómo hacer bizcochuelo de limón al sabayón paso a paso
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Batir los huevos con el azúcar, hasta que se hagan espumosos. Rallar finamente la cáscara de limón y añadir una cda. al batido de huevos, así como dos cdas. de jugo, y la leche caliente. Incorporar luego la harina cernida con la sal y el polvo de hornear.
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Cubrir el fondo de un molde desmontable con papel manteca de 20 cm de diámetro y verter adentro la masa. Cocinar el bizcochuelo a horno de calor moderado, hasta que se dore, durante unos 40 minutos, verificando la cocción con un pinche o cuchillo.
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Mientras tanto, preparar el sabayón: poner todos los ingredientes en una cacerolita alta que pueda ir sobre baño María. Batir con un batidor de mano, sobre baño caliente, no hirviendo, hasta que la preparación se haga cremosa, espumosa y liviana.
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Servir el bizcochuelo a temperatura ambiente, con el sabayón caliente; para eso mantenerlo sobre agua caliente, batiéndolo de vez en cuando.
