Rollitos de cerdo
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 500 gramos Cerdo escalopes
- 2 cucharadas Mostaza
- 2 Zanahoria cocidas
- 1 Cebolla grande
- Clavo de olor I
- Nuez moscada
- Pimienta
- Sal
- Mantequilla
- Aceite
- ¼ litros Cerveza blanca
- 2 Pepino agridulces
- Manzanas Puré
Cómo hacer rollitos de cerdo paso a paso
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Aplastar los escalopes, salpimentarlos y luego untarlos con mostaza. Colocar sobre cada uno un trozo de zanahoria cocida cortada en tiritas y arrollarlos, sujetándolos con palillos.
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Freír estos arrolladitos en mantequilla y aceite, dorándolos de todos lados, junto con la cebolla cortada en rodajas. Sazonar con sal, pimienta, nuez moscada y el clavo de olor y mojar con la cerveza.
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Cocinar a fuego moderado, sin tapar, durante 20 a 30 minutos. Retirar los arrolladitos y colocarlos en una fuente de mesa, al calor, mientras se sigue cocinando la salsa para reducirla.
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Ligar la salsa con media cdta. de maicena disuelta en agua fría y terminar con una cdta. de mostaza. Añadir a último momento rodajas de pepino agridulce y colocarlas sobre los arrolladitos. Acompañar con puré de manzanas.
