Budín de brocoli
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,3 / 5 3 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 1 ½ kilogramos Brócoli
- Sal nuez moscada
- 1 diente Ajos
- 7 Huevo
- ½ tazas Leche
- 50 gramos Harina
- 60 gramos Mantequilla o margarina
- 150 gramos Panceta ahumada
- 200 gramos Queso rallado grueso
Cómo hacer budín de brocoli paso a paso
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Cortar los ramitos de brocoli y los tallos tiernos, lavados.
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Agregar los tallos en agua con sal y el ajo, y a los cinco minutos las flores, ya que se cocinan más rápido.
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Escurrir los brocoli y picarlos, luego mezclarlos con tres huevos y nuez moscada rallada.
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Con los cuatro huevos restantes, la leche, harina y pizca de sal, hacer una masa de panqueques.
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Preparar con esa masa cuatro panqueques, en la sartén, bien enmantecada para cada uno.
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Freír las tajadas de panceta sin ninguna grasa, hasta que se retuerzan y se hagan crocantes.
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Untar una budinera con manteca o margarina, colocar un panqueque en el fondo y encima un tercio de panceta, un tercio del picado de broccoli y un tercio del queso rallado grueso.
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Seguir realizando capas con otro panqueque, panceta, bróccoli, queso, y terminar con un panqueque.
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Tapar la budinera con un trozo de papel de aluminio y llevarla a horno caliente, durante 40 minutos.
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Destapar la budinera durante los últimos diez minutos para dorar el budín.
