Cevapcici (albóndigas a la parrilla)
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Datos de la receta
SerbiaIngredientes
1/2 kg. de ternera molida
1/2 kg. de carne de cordero molida
1/2 kg. de carne de cerdo molida
3 dientes de ajo grandes, machacados
2 cdas. de pimienta negra molida o de milinillo
Sal al gusto
1 cebolla amarilla limpia y finamente picada
3 cdas. de pimentón húngaro picante, o pimentón dulce con un poco de pimienta de cayena
1 pizca de nuez moscada rallada
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Cómo hacer Cevapcici (albóndigas a la parrilla)
De la cocina serbia llegan estos sabrosos Cevapcici o cevapi, una especie de albóndigas o hamburguesas a la parrilla bastante particulares ya que están preparados con una mezcla de tres carnes: cordero, ternera y cerdo y, además, a diferencia de las hamburguesas, no tienen la clasica forma plana sino cilíndrica. Disfruta los cevapcici en un buen sándwich calentado en la parrilla, acompañado de cebolla cruda.La preparación de cevapcici es muy sencilla. Poner todos los ingredientes en un tazón grande, excepto el aceite de oliva y trabajar con las manos para mezclarlos perfectamente.
Siempre con las manos formar unas salchichas de unos 3 cm. de diámetro y unos 10 cm de largo.
Cocinar los cevapcici a la parrilla o en la barbacoa.
Servir acompañado de pan pita, cebollas y zanahorias crudas y salsa al gusto, tal vez a base de yogur.
Picadillo
Ternera a la española
Ragu de carne
Filetes de salmón con salsa picante
Cazuela de cerdo con arroz
Costillitas aromadas
Bifes con colchon de verduras
Pan de carne
Costillas de cerdo a la belga
Solomillos de cerdo al whisky
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