Budincitos vegetarianos
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes para 4 raciones
- 300 gramos Zanahoria
- 250 gramos Judías Verdes
- 100 gramos Queso rallado
- 2 Huevo
- 20 gramos Mantequilla
- Sal y pimienta
- Perejil picado
- 1 Patata mediana
- Mantequilla
Cómo hacer budincitos vegetarianos paso a paso
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Limpie y lave las verduras. Corte la zanahoria en rodajas y las chauchas en trozos. Deje la papa entera y con piel, pero pinche la cáscara.
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Colóquelas por separado en bolsas para freezer con un chorrito de agua y algo de sal.
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Apoye la papa directamente en el piso del microondas. Cocine durante 10 minutos al máximo, dando vuelta la papa y removiendo las otras verduras en mitad del proceso. Saque las chauchas y las zanahorias y complete la cocción de la papa durante 2 minutos más.
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Escurra zanahorias y chauchas y envuelva la papa con un folio de aluminio para que se mantenga caliente.
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Reserve la cuarta parte de la zanahoria y pase el resto por la procesadora junto con 1 huevo hasta lograr un puré fino.
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Agréguele la mitad del queso rallado y sazone a gusto.
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Procese las chauchas con el huevo, agregue el resto del queso y sazone la mezcla.
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Enmanteque cuatro compoteras de vidrio térmico, o un molde tipo budín inglés y distribuya el puré de zanahoria y cúbralo con el puré de chauchas.
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Cubra con plástico adherente y cocine en el nivel guisar, 70 % durante 5 minutos.
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Mientras tanto, haga un puré con la papa, un trocito de manteca, sal y pimienta, algo de leche y 1/2 cucharadita de perejil picado.
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Desmolde los budincitos en caliente, adorne con las rodajitas e zanahoria reservadas y sirva con un copo de puré de papas.
