Sopa de verduras provenzal

Cómo hacer Sopa de verduras provenzal

Picar menudamente los ajíes, elegidos bien carnosos, echarlos en agua hirviente con limón y dejarlos 15 minutos. Pelar los ajos y cortarlos en rodajitas. Picar la cebolla.

Saltear todo esto en la manteca, agregar un litro y medio de agua, los tomates pelados y las papas, las chauchas cortadas en bastoncitos de dos centímetros.
Dejar cocinar durante 35 minutos.

Retirar del fuego y licuar o pasar por el molino de legumbres.

En el momento de servir añadir pimentón  gusto.

Servir la sopa con cubitos de pan tostado y espolvoreada con queso rallado.