Sopa de verduras provenzal

Name: Sopa de verduras provenzal
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 1 ají verde; 1 ajícolorado; 4 a 6 tomates; ajo; 1 cebolla; 2 cdas. de manteca; 3 tomates; 1 puñado de chauchas (habichuelas verdes); 4 papas; Pimentón; Queso rallado

Enviada por Sandra · 24 de mayo de 2012

Tiempo total: 1 h 20 min
Preparación: 20 min
Cocción: 1 h
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1 Guindilla verde
1 1 ajícolorado ajícolorado
4 Tomates
Ajos
1 Cebolla
2 cucharadas Mantequilla
3 Tomates
1 puñado Judías Verdes (habichuelas verdes)
4 Patata
Pimentón
Queso rallado

Cómo hacer sopa de verduras provenzal paso a paso

Picar menudamente los ajíes, elegidos bien carnosos, echarlos en agua hirviente con limón y dejarlos 15 minutos. Pelar los ajos y cortarlos en rodajitas. Picar la cebolla.
Saltear todo esto en la manteca, agregar un litro y medio de agua, los tomates pelados y las papas, las chauchas cortadas en bastoncitos de dos centímetros. Dejar cocinar durante 35 minutos.
Retirar del fuego y licuar o pasar por el molino de legumbres.
En el momento de servir añadir pimentón gusto.
Servir la sopa con cubitos de pan tostado y espolvoreada con queso rallado.