Cake pastelero
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 35 min
- Preparación
- 45 min
- Cocción
- 50 min
- Raciones
- 12
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 2,3 / 5 3 votos
Ingredientes para 12 raciones
- 4 cucharadas Ron
- 150 gramos Pasas de uva
- 100 gramos Mantequilla
- 125 gramos Azúcar
- 3 Huevo
- 120 gramos Harina
- 50 gramos Almendras polvo
- 1 cucharada Levadura en polvo
- 40 mililitros Leche
Para la crema pastelera
- ¼ litros Leche
- 60 gramos Azúcar
- 2 Yema de huevo
- 15 gramos Almidón de maíz
- 15 gramos Harina
- Extracto de vainilla a gusto
Cómo hacer cake pastelero paso a paso
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Llevar a ebullición la leche con la mitad del azúcar. Batir aparte las yemas con el resto de azúcar, el almidón de maíz y la harina, previamente tamizadas.
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Al romper el hervor, verter la leche sobre la preparación de yemas, mezclando bien. Llevar al fuego, dejar que hierva y cocinar 1 minuto hasta que espese.
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Retirar, perfumar con esencia de vainilla y dejar enfriar.
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Para el batido, remojar las pasas de uva en el ron, durante 1/2 hora. Batir la manteca con el azúcar, a pomada. Incorporar los huevos y emulsionar bien.
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Agregar la crema pastelera fría y los ingredientes secos tamizados. De ser necesario, ajustar la consistencia con la leche.
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Enmantecar y enharinar un molde para budín. Colocar una porción del batido en el fondo, cubrir con una capa de pasas de uva, repetir las capas hasta terminar con los ingredientes.
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Cocinar en horno a 180°C durante 50 minutos, aproximadamente.
