Ñoquis con estofado
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 30 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 2,3 / 5 3 votos
Ingredientes para 6 raciones
Raciones
- 1 kilogramo 1 kg. de ñoquis ñoquis
- 1 Cebolla grande
- 1 Tomates
- 1 Zanahoria
- 2 Puerro
- 2 ramas Apio
- 1 diente Ajos
- Pimienta negra en grano
- 5 cucharadas Aceite de oliva
- 600 gramos Carne
- Harina para rebozar
- 1 cucharada Concentrado de tomate
- 1 hoja Laurel
- 1 rama Romero y tomillo
- 750 mililitros Caldo de verduras
- Sal a gusto
Cómo hacer ñoquis con estofado paso a paso
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Cortar la cebolla y el tomate en cubos. Cortar La zanahoria el puerro y el apio en rodajas grandes. Pelar el ajo y los granos de pimienta e incorporar a la preparación.
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Saltear en el aceite de oliva Las verduras. Añadir los cubos de carne rebozados en harina, el extracto de tomate, el laurel, el romero, el tomillo y el caldo.
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Cocinar a fuego lento con la cacerola tapada durante 1 hora aprox. Sobre el final de la cocción salpimentar.
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Cocinar los ñoquis en abundante agua salda hirviendo durante 1 o 2 minutos; servir junto al estofado.
