Carne con repollo y frutas

Name: Carne con repollo y frutas
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Alemania
Ingredients: 1 kg. de cuadril o roastbeef; 40 gr. de manteca; 350 gr. de repollo blanco; 8 damascos secos y remojados; 4 duraznos secos y remojados; 1 vaso de sidra; 1 hoja de laurel; Cáscara de 0.5 limón; Sal; Pimienta

Receta de VirC · 5 de agosto de 2008

Tiempo total: 1 h 30 min
Preparación: 15 min
Cocción: 1 h 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 4,6 / 5 5 votos

Ingredientes

Raciones 4

1 kilogramo 1 kg. de cuadril o roastbeef cuadril o roastbeef
40 gramos Mantequilla
350 gramos 350 gr. de repollo blanco repollo blanco
8 Damasco secos y remojados
4 Melocotón secos y remojados
1 vaso Sidra
1 hoja Laurel
½ Cáscara de limón
Sal
Pimienta

Preparación

Corte el repollo en tiras finitas y sumérjalo en agua hirviendo por un minuto. Retire y escurra.
Unte con las 3/4 partes de la manteca el roastbeef, salpimiente y colóquelo en una cazuela o fuente para horno. Hornee a temperatura alta por 10 minutos.
Moje con la sidra, ponga la hoja de laurel y la cáscara de limón. Tape el recipiente, baje el horno a mínimo y cocine por 50 minutos.
A último momento, rehogue en el resto de la manteca el repollo, salpimiente y reúna con la carne.
Agregue las frutas remojadas, añada un poco de agua si hiciera falta y hornee 15 minutos más.