Carpaccio de lomo
Receta de Abuela ·
- Tiempo total
- 25 min
- Preparación
- 25 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 3,5 / 5 2 votos
Ingredientes
Raciones
- 200 gramos 200gr de centro de lomo centro de lomo
- 1 atado Rúcula
- 1 puñado Alcaparras
- Queso parmesano en laminas finas
- Zumo de limón
- Aceite de oliva
Preparación
-
Congelar el lomo y que quede como un cilindro. Hacer una vinagreta con el aceite y el jugo de limón; una parte de jugo y tres de aceite.
-
Cortar el lomo lo más fino posible y disponerlo en platos en forma de flor. Colocar un puñadito de rúcula por encima.
-
Decorar con las alcaparras y con el queso. Condimentar con sal y con la vinagreta.
