Carpaccio de lomo
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Datos de la receta
ArgentinaIngredientes
200gr de centro de lomo1 atado de rúcula
1 puñado de alcaparras
Queso Parmesano en laminas finas
Jugo de limón
Aceite de oliva
Cómo hacer Carpaccio de lomo
Preparación:Congelar el lomo y que quede como un cilindro. Hacer una vinagreta con el aceite y el jugo de limón; una parte de jugo y tres de aceite.
Cortar el lomo lo más fino posible y disponerlo en platos en forma de flor. Colocar un puñadito de rúcula por encima.
Decorar con las alcaparras y con el queso.
Condimentar con sal y con la vinagreta.
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