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Caviar de berenjenas

Caviar de berenjenas

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Datos de la receta

Fácil
Comen 4
Total: = prep. + coc.
Grecia

Ingredientes

1 berenjena grande
Jugo de 1/2 limón
1 diente de ajo aplastado
1 cdta. de pimentón
1 pocillo de aceite de oliva extra virgen
Sal

Cómo hacer Caviar de berenjenas

Cortar la berenjena a la mitad, echarle sal, rociarla con el jugo de limón y hornearla hasta que esté tierna.

Sacarle la pulpa y procesarla con ajo y pimentón, añadiendo de a poco un hilo aceite de oliva, hasta que quede una pasta cremosa.

Rectificar la sazón y servirla con rodajas de pan tibio.

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