Cazuela de calamares

Name: Cazuela de calamares
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 2 kg. de calamares; 50 cc. de aceite de oliva; 50 cc. de aceite mezcla; 1 cebolla grande; 2 cebollitas de verdeo; 1 pimiento; 2 tomates; 0.5 vaso (100 cc.) de vino blanco; 0.5 vaso de vino tinto; 1 cda. de pimentón español; Sal; Croutons y perejil

Enviada por VirC · 12 de diciembre de 2007

Tiempo total: 1 h 30 min
Preparación: 30 min
Cocción: 1 h
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 4,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

2 kilogramos Calamar
50 mililitros Aceite de oliva
50 mililitros Aceite mezcla
1 Cebolla grande
2 Cebolleta
1 Pimiento
2 Tomates
½ vasos 0.5 vaso (100 cc.) de vino blanco (100 cc.) de vino blanco
½ vasos Vino tinto
1 cucharada Pimentón español
Sal
Croutons y perejil Croutons y perejil

Cómo hacer cazuela de calamares paso a paso

Limpiar y cortar los calamares en trozos.
Colocar el aceite en una cacerola y freír las cebollas cortadas en brunoise (cuadraditos de 2-3 mm. de lado), los tomates sin piel ni semillas, y el pimiento cortado tipo juliana; agregar los calamares y el vino.
Dejar cocinar 20 minutos, y añadir un poco de agua si fuera necesario.
Cocinar hasta que estén tiernos y agregar el pimentón. Dejar cocinar 10 minutos más.
Servir acompañados con papas hervidas; rociadas con aceite de oliva y pimentón.