Cazuela de porotos y almejas
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 1 h 30 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes para 4 raciones
Cómo hacer cazuela de porotos y almejas paso a paso
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Remojar los porotos blancos toda la noche.
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Escurrir el agua y pasar a una cacerola. Añadir la mitad de la cebolla y la hoja de laurel, cubrir con agua fría y cocer, a fuego lento, hasta que estén tiernos.
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Picar finamente la cebolla, los tomates y el ajo. Abrir el pimiento por la mitad y cortar en trocitos.
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Calentar aceite en una sartén al fuego, añadir la cebolla, el ajo, los tomates y el morrón y cocinar removiendo frecuentemente.
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Lavar cuidadosamente las almejas bajo el chorro de agua fría, para eliminar los restos de arena, añadir al sofrito y continuar cocinando hasta que se abran.
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Incorporarlas, ya abiertas, junto con el sofrito a los porotos, salar y dejar que dé un hervor todo junto.
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Espolvorear por encima el perejil picado y servir.
