Cazuela de verduras
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Datos de la receta
EspañaIngredientes
1/2 kilo de setas de temporada
2 calabacines
1 cebolla
200 gr de Tomate Frito
Sal
Pimienta
Perejil
Aceite.
Cómo hacer Cazuela de verduras
Una vez limpias y cortadas las setas; cortar los calabacines en dados.Por otro lado, rehogar la cebolla picada en una cazuela de barro con un poco de aceite hasta que esté blanda, y agregar las setas y, cuando hayan desprendido su jugo, añadir los calabacines y un poco de perejil picado. Cocerlo durante veinte minutos.
Incorpora el tomate frito y cocercelo diez minutos más; sazónalo con sal, pimienta y orégano.
Crema de Queso: Cuece la nata sazonada con sal y pimienta, a fuego suave, durante quince minutos y agrega el queso rallado. Retirar del fuego, añadir la mantequilla en trocitos y la yema de huevo y remover hasta obtener una salsa fina.
Verter sobre las verduras y gratinar en el horno durante unos minutos.
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