Cerdo ahumado con ciruelas

Name: Cerdo ahumado con ciruelas
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Alemania
Ingredients: 1,5 kg. de costillas de cerdo ahumado; 10 clavos de olor; 400 gr. de ciruelas pasas descarozadas; 400 gr. de cebollas chiquitas; 6 cdas. de vino tinto

Enviada por VirC · 3 de agosto de 2009

Tiempo total: 1 h 50 min
Preparación: 20 min
Cocción: 1 h 30 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,4 / 5 7 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1 ½ kilogramos Cerdo costillas ahumado
10 Clavo de olor
400 gramos Ciruela pasas descarozadas
400 gramos Cebolla chiquitas
6 cucharadas Vino tinto

Cómo hacer cerdo ahumado con ciruelas paso a paso

Hacer cortes en forma de en rejado en la grasa del costillar ahumado. En las secciones pinchar los clavos de olor, solo las cabezas.
Acomodar la carne en una cacerola de barro o cerámica, con las ciruelas y las cebollitas peladas y mojar con el vino. Tapar la cocotte y llevarla a horno caliente, dejando cocinar durante una hora y cuarto.
Retirar la carne de la cacerola, separar el hueso y cortarla en tajadas. Colocar las ciruelas y cebollitas alrededor.
Retirar la grasa de la cacerola, disolver el fondo de cocción con agua y raspando con cuchara de madera, sobre el fuego; servirlo en salsera, para acompañar la carne.