Champiñones a la crema con puré a la soja

Cómo hacer Champiñones a la crema con puré a la soja

Preparación: 

Lavamos, pelamos y ponemos a hervir las papas en abundante agua con una pizca de sal. Una vez que estén tiernas las retiramos y colamos.
Preparamos un puré de papas agregándoles leche y una pizca de sal.

Colocamos el puré en una olla y lo llevamos al fuego, siempre removiendo para que no se queme, una vez que está en su punto le agregamos la salsa de soja y el 2 cditas. de aceite de oliva, ponemos a punto de sal en caso de ser necesario, mezclamos para que se incorpore todo bien y retiramos del fuego. Reservamos. 

Por otro lado lavamos y cortamos los champiñones en láminas gruesas, y en una sartén los rehogamos con un chorrito de aceite de oliva y el ajo cortado muy fino, salpimentamos, y dejamos cocinar por unos 10 min.

Cuando los champiñones estén cocidos, agregamos la crema y el verdeo bien troceado y volvemos al fuego.
Sin dejar que hierva removemos hasta espesar. Ponemos a punto de sal en caso de ser necesario.

Servir los champiñones acompañados de unas cucharadas del puré de papa, todo bien caliente.