Champiñones al roquefort

Cómo hacer Champiñones al roquefort

Lavar los champiñones, escurrirlos y separar las cabezas de los tallos. Mezclar el aceite con sal, pimienta y la salsa inglesa. Agregar los champiñones y dejar macerar durante 30 minutos. Pasado ese tiempo, retirar y picar los tallos.

Desmenuzar el roquefort con un tenedor, agregar los tallos picados, las nueces, el coñac y sal. Rellenar las cabezas de los champiñones en forma abundante. Ponerlas con la parte rellena hacia arriba en una asadera ligeramente enmantecada. Distribuir por encima una cda. de manteca derretida y gratinar en el horno hasta que estén tiernos. Pasar a una fuente y servir de inmediato.